Belfood Service propose une nouvelle formule de la Vache qui rit pour les personnes âgées. Cette formule enrichie en calcium et en vitamine D est idéale pour lutter contre la dénutrition des seniors en maison de retraite.

Belfood Service a récemment présenté une nouvelle formule du fameux fromage La Vache qui rit, spécialement conçu pour les personnes âgées vivant en maison de retraite. Ce produit plus riche en Calcium et en vitamine D permettra aux consommateurs de rester en bonne santé.

Un produit alimentaire pour lutter contre la dénutrition des seniors

Selon les chiffres publiés par les professionnels du milieu, 25 % à 40 % des personnes âgées qui vivent en maison de retraite sont touchés par le problème de dénutrition depuis plusieurs années. Les chefs cuisiniers de ces établissements devraient concocter des plats spéciaux afin de répondre aux besoins nutritionnels des seniors : les repas devraient être variés et la consistance doit être étudiée pour éviter les problèmes de mastication et de déglutition.

Selon les statistiques, 80 à 100 % des personnes âgées placées en maison de retraite ne consomment pas suffisamment de vitamine D3, 50 % des seniors hommes et 75 % des seniors femmes ne prennent que moins de 66 % des besoins en calcium.

Le produit pour réussir les préparations culinaires en maison de retraite

Belfood Services a développé la Vache qui rit Formule Plus afin de faciliter le travail des chefs des maisons de retraite : ce produit est commercialisé dans une barquette de 1 kg et permet d’enrichir plus facilement les plats en calcium, en vitamine D et en protéines. Selon le producteur, il suffit de 40 g pour couvrir 40 % des besoins en calcium et 50 % des besoins en vitamine D.

La nouvelle formule Plus de la Vache qui rit peut agrémenter les plats froids comme les préparations chaudes. Comme son goût est neutre, elle ne masque pas les arômes et la saveur des autres éléments qui composent les préparations culinaires. Grâce à sa texture fluide, elle s’adapte à toutes les recettes et sert de liant ou apporte du fondant à l’ensemble. Les responsables de la marque proposent un livret de 11 recettes à base de Vache qui rit senior sur le site belfoodservice.fr.